Hoy os traigo la receta de San Valentín por excelencia. Los Red Velvet Cupcakes están a la orden del día en cualquier pastelería newyorkina y en esta época aún mas.

¿Qué necesitamos para los cupcakes?
300 gr de azúcar
2 huevos
3 cucharadas de colorante rojo Red Velvet
1 cucharada y media de cacao Valor
1 cucharadita y media de vainilla
350 ml de aceite de girasol
400 gr de harina
230 gr de nata agria
1 cucharadita de sal
1 cucharadita vinagre
1 cucharadita bicarbonato sódico

Nos ponemos manos a la obra!
Precalentamos el horno a 170º y colocamos las bases de papel en los moldes de cupcakes.
Tamizamos la harina y las mezclamos con la sal.
Batimos con las varillas el azúcar, los huevos ligeramente batidos, el aceite, el colorante rojo, el cacao y la esencia de vainilla y le vamos añadiendo la harina y la nata agria poco a poco.
Mezclamos bien todo y le añadimos el bicarbonato y el vinagre. Cuando tengamos la masa definitiva, rellenamos los moldes y los horneamos durante unos 20 minutos.
Dejamos enfriar y mientras podemos ir preparando el frosting.

¿Qué necesitamos para el Frosting de Queso?
125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
225 gr de queso Philladelphia
400 gr de azúcar glass 1 cucharadita de exracto de vainilla

Ahora nos ponemos manos a la obra con el Frosting de Queso
Batimos la mantequilla hasta que esté cremosa y le añadimos el queso Philadelphia. Batimos durante unos 3 minutos y le agregamos el extracto de vainilla. Vamos después añadiendo poco a poco el azúcar glass hasta que tengamos la consistencia necesaria y ya tenemos el frosting listo para decorar!.

Por cierto, a diferencia de las cremas de mantequilla, las de queso necesitan nevera!

A disfrutar!! y en esta ocasión especial, nada mejor que las bases de cupcake «Just for You». Me encantan!! 🙂