Hace unas semanas (sí, semanas) mi hijo me hizo comprar un paquete de arándanos rojos y según los probó dijo que se negaba a comerselos. Cuando los probé yo me di cuenta de que realmente estaban tan ácidos que era imposible comerlos así. Leyendo al respecto descubrí que los arándanos rojos no se consumen crudos precisamente por eso y que se utilizan para postres, dulces o salsa de arándanos. Así que aquí vamos con una idea para usarlos que queda realmente bien.

Y os confirmo que cocinados pierden ese sabor amargo tan fuerte que hace imposible comerlos crudos.

¿Qué necesitamos?
200gr de mantequilla
100gr de azúcar
280 gr de harina tamizada
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de leche entera
80 gr de arándanos

Nos ponemos manos a la obra!
En un bol mezclamos la mantequilla con el azucar hasta obtener una crema suave. Agregamos la leche y el extracto de vainilla y mezclamos.

Incorporamos poco a poco la harina tamizada, vamos mezclando y cuando todo está bien integrado añadirmos los arándanos.

Unimos todo con las manos pero sin amasar. Aplastamos bien sobre una bandeja de horno forrada con papel y lo hornea,mos unos 20 minutos a 180º (cuando lo veamos más o menos dorado)

Sacamos y dejamos que se endurezca un poco, y después rompemos en trozos y guardamos en un frasco para comer, por ejemplo, con un buen yogur casero (o griego)

A disfrutar!