Bizcocho de naranja y kefir

Últimamente tengo bastante excedente de Kefir porque en verano crece más rápido y no me da tiempo a bebérmelo, así que voy buscando opciones para no tener que tirarlo.

Tirando del típico bizcocho de limón usando las medidas de un yogur he creado este bizcocho de naranja que está muy rico y sale realmente jugoso. de hecho creo que ya desbanca en sabor, y sobre todo en rapidez a mi bizcocho de naranja que tardaba horas en cocinar.

¿Qué necesitamos?
1 molde de bizcocho o tipo bundt
260gr de kéfir (podrías utilizar yogur)
1 naranja ecológica y su zumo
6 huevos
450 gr de harina
Azúcar (2 medidas de yogur).
200ml de Aceite de girasol (podéis usar AOVE, pero a mí me parece que le da un sabor un poco fuerte a los bizcochos)
1 sobre de levadura en polvo (16 gr).
Mantequilla para untar el molde

Nos ponemos manos a la obra!
Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo y ventilador.
Rallamos la piel de la naranja y la exprimimos.
Mezclamos los ingredientes húmedos por una parte y los secos por otra, e integramos bien con una batidora de varillas.Untamos el molde con mantequilla (o lo forramos con papel vegetal) y vertemos la masa.

Lo horneamos en la parte central del horno unos 30 o 40 minutos (hay que controlar a partir de los 30 minutos porque cada horno es diferente)

Estará horneado cuando al introducir un palillo, sale limpio. Podremos sacarlo, dejarlo reposar unos 5 minutos dentro del molde y desmoldar para que se termine de enfriar.

Si utilizamos un molde tipo Bundt Cake deberás esperar 10 minutos para darle la vuelta y desmoldarlo, si lo intentamos desmoldar muy caliente se quedará pegado a los bordes y se destrozará.

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