He estado dos semanas en el pueblo y la verdad es que he cocinado más bien poco. Esto de no tener mi thermomix y mi crockpot me limita mucho porque hay que ser realmente creativo y dedicarle tiempo.

No obstante, como somos una familia de golosos empedernidos, he hecho varias pruebas de helados y donuts.

Estos donuts están espectaculares. En casa dicen que mejor aún que los de espinacas… yo aún tengo dudas de cuál me gusta más, aunque me decanto por los de espinacas porque son más sanos que estos.

En cualquier caso, aquí dejo la receta para futuras pruebas.

¿Qué necesitamos?
100g de harina de repostería
2 cucharadas de azúcar
1/2 cucharada de levadura en polvo
1 cucharadita de sal
1 cucharada de té matcha en polvo
1 huevo
85 ml de leche
35 gr de mantequilla derretida
1 cucharada de miel

Nos ponemos manos a la obra!
Mezclamos todos los ingredientes bien con una procesadora. Yo lo hago con la thermomix. Si lo hacéis con batidora de varillas, mezclar primero los ingredientes húmedos e incorporad los secos después integrando bien toda la masa.

Rellenamos los huecos de la máquina de donuts (también se pueden hacer en moldes al horno), cocinamos bien y dejamos enfriar.

Para el relleno: simplemente cortar los donuts a la mitad y rellenar de queso mascarpone.

Para la cobertura: Derretimos 2 cucharaditas de aceite de coco con 1 tableta de chocolate de más del 70% (yo los hice con un choco del 72% que había por casa de Mercadona) bañamos los donuts y los metemos al frigorífico hasta que se solidifiquen.

Conservar en un tupper en el frigo porque si no, se derrite el chocolate y se puede estropear el mascarpone.
Duran 3 o 4 días refrigerados (si no os los coméis antes!!)

A disfrutar!