Una vez más he tirado de Thermomix para hacer una nueva receta. Y de nuevo vuelvo con brownie blanco. Si, pensaréis que soy una pesada pero no se por qué me da la sensación de que no es taaaan pesado como el negro (bueno, eso y que me chifla el chocolate blanco)

Esta receta la he sacado de la revista que me regalaron cuando me compré la máquina. Es la típica revista con mil recetas, 4 de ellas guays, y que te enganchan a comprarte después, mes tras mes, cada edición con la intención de cocinar todo lo que te proponen.

Yo la verdad es que no tengo demasiado tiempo, pero de vez en cuando pruebo… y esta vez es una de ellas. Los que me seguís sabéis que me encanta el chocolate blanco, y este brownie es jugoso, esponjoso, y con los pistachos bien triturados, apto para los más pequeños también (a mí no me dejan darle nada a mi sobrino nada que contenga frutos secos por si se ahoga… así que siempre estoy alerta)

Desde

¿Qué necesitamos?
75 gr de azúcar
2 huevos
75 gr de mantequilla
180 gr de chocolate blanco
80 gr de harina
50 gr de pistachos pelados y picados

Nos ponemos manos a la obra!
Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos en el vaso de la TMX el azúcar y los huevos y programamos 5 minutos, 37º, velocidad 4. Lo sacamos y lo reservamos.
Vertemos en el vaso la mantequilla y el chocolate troceado y programa 3 minutos, a 50º, velocidad 1. El chocolate tiene que quedar bien mezclado con la mantequilla.
Añadimos los huevos con el azúcar, le incorporamos la harina y programamos 10 segundos en velocidad 2.
Agregamos los pistachosy mezclamos a mano con movimientos envolventes con una cuchara de silicona.

Horneamos 20 minutos en un molde forrado con papel de horno. Lo dejamos enfriar… y a disfrutar!!

Hace tantísimo calor que lo hemos acompañado de un poco de helado de frutos rojos que teníamos por el congelador.