Seguimos en Navidades!! y como no puede ser de otra manera, seguimos horneando delicias con temáticas navideñas! esta vez he preparado unos cupcakes de turrón para merendar en casa de mis padres con motivo del regreso de mi prima a Inglaterra.

Las fotos no están muy allá porque con las prisas no me ha dado tiempo ni a sacar la cámara y las he tenido que hacer con el móvil antes de que fueran devorados.

¿Que necesitamos para 8 cupcakes?

– 125 gr de mantequilla sin sal

– 125 gr de azúcar

– 125 gr de harina de repostería tamizada

– 2 huevos L a temperatura ambiente

– 2 cucharadas de crema de turrón

– 1 cucharadita de levadura

– 3 cucharadas soperas de leche entera o semi-desnatada

Preparación:

Pre-calentamos el horno a 160ºC y engrasamos o recubrimos con cápsulas de papel rizado un molde para cupcakes.

En un bol mezclamos con batidora de varillas la mantequilla con el azúcar durante 3-4 minutos, hasta que quede una masa cremosa. Luego añadimos los huevos uno a uno y batimos bien tras cada adición. Añadimos la crema de turrón y volvemos a batir. Agredamos la leche y la harina con la levadura tamizadas juntas y removemos lo justo, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Llenamos las cápsulas hasta 2/3 de su capacidad y horneamos durante, aproximadamente, 25 minutos o hasta que los cupcakes hayan subido y estén dorados y firmes. Una vez horneamos los sacamos del horno y los dejamos 10 minutos en el molde. Luego los transferimos a una rejilla para que enfríen completamente.

¿Qué necesitamos para la buttercream?

– 120 gr de mantequilla sin sal

– 120 gr de azúcar glas tamizada

– 4 ó 5 cucharadas de crema de turrón

Para hacer el buttercream mezclamos todos los ingredientes juntos con la batidora de varillas. Batimos unos 5 minutos, hasta que la mantequilla haya doblado su volúmen y la masa quede cremosa.

Ahora ya sólo queda disfrutar!!