Pastel de Cabracho

Estas Navidades no podían faltar en nuestra mesa unos pastelitos de cabracho, y no me refiero a dulce cuando hablamos de pastel… es esa especie de mouse de pescado que está tan súper deliciosa y que tanto se come por Asturias.

Desde que estuvimos allí una Semana Santa, no puedo parar de comerlo, no me gusta, me chifla! así que aquí os lo comparto.

Ingredientes para 2 pasteles de Cabracho

– 1 k de cabracho

– 1 hoja de laurel

– 1 cebolleta

– Sal

– 6 huevos medianos

– 250 g de nata (con más del 35% de MG)

– 250 g tomate frito casero Una pizca de sal Pimienta

¿Que necesitamos?

Pastel de Cabracho Azucarglassymas

Precalentamos el horno a 180º. Cocemos durante 5 minutos el cabracho sin cabeza ni tripas en agua con sal, cebolleta y laurel. Cuando esté templado, separamos la carne de las espinas.

Batimos con las varillas los huevos, les añadimos la nata, el tomate frito, y el cabracho, salpimentamos y removemos.

Untamos un molde con mantequilla, y echamos la masa del pastel de cabracho.

Lo ponemos en un recipiente más bajo con agua, y lo horneamos al baño María durante 45-50 minutos.

Tiene que reposar un mínimo de 2 horas antes de desmoldar, después lo servimos acompañado de mayonesa o salsa rosa y unas tostas de pan.

Esta vez estaba tan rico que no me han dado tiempo ni a hacerle fotos montado en el plato!

Disfrutadlo!!

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