Ayer quedé con mis amigas para ir al teatro y tomar algo, y como les había prometido hace ya, iba a llevar unos cupcakes de los que tantas fotos habían visto. Como estoy deseando que llegue la Navidad, porque ME ENCANTA la NAVIDAD, pues ya no hay quien me pare a decorar cupcakes navideños 🙂

Iba con bastante prisa así que hice la receta básica que suelo hacer y que está realmente buena. A decir verdad, he probado bastantes recetas pero estas cantidades y estos ingredientes son los que más me gustan. La encontré en el libro Deliciosos Pasteles de María Gómez Martín (que por cierto, es de los libros más útiles que me he comprado de Cupcakes),  aquí os la pongo para que también la disfrutéis vosotros.

Qué necesitamos para los cupcakes Navideños?

Para 12 Cakes (las magdalenas)

– 150 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)

– 150 gr de azúcar

– 150 gr de harina de trigo

– 2 huevos

– 1 cucharadita de levadura en polvo

– 1 cucharadita de extracto de vainilla

¿Qué necesitamos para la crema de mantequilla?

– 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente

– 350 gr de azúcar glass

– media tableta de chocolate Blanco Valor Postres

– 1 cucharadita de extracto de vainilla

Nos ponemos Manos a la obra con las magdalenas primero!

Precalentamos el horno a 190º. Batimos la mantequilla con el azúcar en un bol con las varillas eléctricas hasta que quede una masa suave y añadimos los huevos y el extracto de vainilla.

Mezclamos la harina con la levadura y la incorporamos a la mezcla anterior batiendo muy bien.

Y así de fácil, ya está la masa hecha. Sólo hay que verterla en los moldes de papel y hornear durante unos 15 minutos.

Retiramos del horno, los dejamos enfriar 5 minutos en el molde y después terminamos de enfriarlos sobre una rejilla metálica.

Mientras se hornean, podemos ponernos manos a la obra con la crema de mantequilla para decorar!

Batimos la mantequilla en un bol con ayuda de las varillas eléctricas hasta que quede suave y pálida. Agregamos el estracto de vainilla y el chocolate previamente derretido al baño María.

Añadimos poco a poco el azúcar glass y batimos hasta que la crema quede esponjosa y de un color pálido.

Podemos teñirla de colores (yo teñí la mitad en verde – con colorante en gel) o usarla tal cual, la ponemos en la manga pastelera y a decorar!!