He estado un tiempo desaparecida pero ya estoy de vuelta y os deseo un muy feliz año nuevo!!!
Uno de mis propósitos de año nuevo fue cocinar más, y comer menos. Lo de comer menos tiene una explicación, y es que la cuenta atrás para nuestra boda ha comenzado, quedan menos de 5 meses y ahora sí que sí tengo que hacer dieta MEGA estricta. Eso significa que ahora más que nunca tengo que cocinar para engordar a los demás.
Es por eso que, si publico menos de los que debiera os pido disculpas pero es muy pero que muy difícil probar recetas nuevas, hornear sin parar, y no probar nada de nada.
Eso sí, estas navidades no he parado de cocinar, aunque no he tenido tiempo (o mejor dicho, no me han dado tiempo) ni de hacer fotos.

Eso sí, he rescatado algunas imágenes de un bundt cake que hice estas navidades. Sé que no estamos ya en fechas, pero igual que yo hago torrijas en febrero, vosotros podéis hacer mantecados en enero 🙂

Una de las cosas más navideñas que hay es el Glögg. Me recuerda a los mercadillos navideños del norte de Europa, al frío que se pasa en la calle, y a lo reconfortante que es un vasito de vino dulce especiado aunque te lo sirvan en vaso de plastico y te lo tengas que beber con guantes, sacando la boca entre la bufanda y el gorro para que no se te congele la cara.
El año pasado hice unos cupcakes y este año decidí hacer un bundt cake que encontré navegando por el blog de Velocidad Cuchara (en el que podéis ver la receta en versión Thermomix)

¿Qué necesitamos?
Para el bundt cake:
4 huevos
200 gr. de azúcar
200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
100 gr. de chocolate puro al 70%
210 gr. de harina
120 gr. de vino Glögg (yo utilicé uno que venden en IKEA)
1 sobre de levadura en polvo

Para el icing:
2 cucharadas de agua
6 cucharadas de azúcar glas
1 cucharada de pasta de de naranja Home Chef

Nos ponemos manos a la obra!
Precalentamos el horno a 180º.
Fundimos el chocolate con 20gr de mantequilla al baño María.
Batimos los huevos y el azúcar hasta que estén bien mezclados. Añadimos la mantequilla y mezclamos hasta conseguir una una masa homogénea.
Añadimos a la masa el chocolate fundido y el vino, incorporamos la harina con la levadura y mezclamos con movimientos envolventes. 

Verter la masa sobre un molde para bundt cake previamente engrasado.
Horneamos calor arriba y abajo durante 45 minutos.

Para hacer la glasa: Mezclamos todos los ingredientes y batimos con unas varillas hasta que quede una crema, ni muy líquida ni muy espesa. Lo utilizamos para decorar el bizcocho cuando esté frío y a disfrutar!!