Tortitas de espinacas

Dios!! Esta es la receta más sencilla que me han contado por WhatsApp. El otro día hablando con mi amiga Vero me dijo que desayunaba unas tortitas que llevaban 2 ingredientes: espinacas y huevo. Y aquí están:

2 huevos.
1 puñado generoso de espinacas crudas.

Batir bien, echar a la sartén antiadherente con un poco de ghee o aceite de coco, cocinar por un lado hasta que salgan burbujas, voltear, cocinar unos 30 segundos más y LISTO.

Quien no desayuna sano es porque no quiere!

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