Dios!! Esta es la receta más sencilla que me han contado por WhatsApp. El otro día hablando con mi amiga Vero me dijo que desayunaba unas tortitas que llevaban 2 ingredientes: espinacas y huevo. Y aquí están:

2 huevos.
1 puñado generoso de espinacas crudas.

Batir bien, echar a la sartén antiadherente con un poco de ghee o aceite de coco, cocinar por un lado hasta que salgan burbujas, voltear, cocinar unos 30 segundos más y LISTO.

Quien no desayuna sano es porque no quiere!

Por cierto, os recomiendo que veais la web de Vero porque entrevista a mujeres súper inspiradoras y publica artículos muy interesantes.