Pan Bao con Thermomix

¿Qué necesitamos para 6 panecillos?

350 gr de harina de fuerza

  • 200 gr de leche tibia
  • 20 gr de azúcar blanca
  • 1 cucharadita sal
  • 5 gr de levadura seca de panadero

    Para el relleno:

  • Pulled Chicken (yo lo hago en la crock pot)
  • Queso de cabra
    Aguacate
    Mayonesa

  • Preparamos la masa!
    1. Ponemos en el vaso de la thermomix la leche con la levadura desmenuzada, programamos 2 minutos, 37 grados y velocidad 2.

    2. Cuando termine añadimos la harina, el azúcar y la sal y mezclamos 10 segundos, velocidad progresiva de 1 a 4.

      Programamos 5 minutos más, sin temperatura, vaso cerrado, velocidad espiga.

      Dejamos reposar la masa en el propio vaso hasta que doble su volumen (1 hora y media aprox)

      Retiramos la masa del vaso de la thermomix y sobre una superficie enharinada formamos una bola, la partimos en 6 trozos y formamos bolitas. Después las aplastaremos dejando una forma ovalada y las doblamos por la mitad colocando en el centro papel vegetal para que no se peguen.

      Lo ideal sería hacerlos con vaporera de bambú, pero no tengo ni tengo intención de comprarla, así que aprovecho el varoma de la thermomix, Colocamos los panecillos en la bandeja del varoma. Llenamos el vaso con 150 gr de agua y programamos 13 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Cuando termine el tiempo, retiramos el varoma y dejamos enfriar 10 minutos.

      Cuando se haya atemperado se rellenan y se disfrutan!

      Yo los rellené con pulled chicken que había hecho previamente, queso con trufa, aguacate y mayonesa. Súper ricos!

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