Esta semana seguimos con el calabacín porque aún me quedan unos cuantos del pueblo…. Esta vez he hecho una tortilla de patatas y calabacín, porque también me había traido una docena de huevos que había que aprovechar bien.

A mí la tortilla de patata me encanta, y más aún desde que he aprendido a hacerla con la Thermomix. He de confesaros que nunca me había salido bien hasta que tuve el maravilloso aparatito, y que además es comodísimo, facilísimo y más sano, porque se utiliza mucho menos aceite.

Para los que no tengáis TMX podéis hacer la receta a la manera tradicional, simplemente friendo las patatas por un lado y el calabacín por otro.

¿Qué necesitamos?
– 250 gr de calabacín cortado en trozos. Yo no le quito toda la piel, pero hay que lavarlos muy bien
– Media cebolla
– 100 gr de aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta
– 100 gr de agua
– 300 gr de patatas
– 4 huevos

Nos ponemos manos a la obra!
Ponemos en el vaso de la thermomix el calabacín en trozos y lo picamos 3 seg/vel 4. Y lo reservamos en un bol.

Ponemos la cebolla y la troceamos. En mi caso, no soporto la cebolla, así que directamente la trituro haciendo una especie de puré para no masticarla.  Le añadimos un chorrito de aceite (unos 30 gr) y lo sofreímos durante 8 min/varoma/vel 1. 

Añadimos al vaso el calabacín, la sal y la pimienta y lo freímos 15 min/varoma/giro izda/vel cuchara. Mientras, vamos pelando y cortando en láminas las patatas. Y cuando terminen los 15 minutos reservamos en un bol.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, y ponemos en el vaso el aceite restante y cocinamos 4 min/varoma/giro izda/vel cuchara. Añadimos las patatas, el agua y la sal y programamos 14 min/varoma/giro izda/vel cuchara. Lo mezclamos todo en un bol.

Preparamos una sartén anti adherente, batimos los huevos y añadimos el calabacín y las patatas. Cuajamos la tortilla, y sólo nos queda disfrutar!!

Buen fin de semana!!