Tortilla de Patatas y Calabacín

Esta semana seguimos con el calabacín porque aún me quedan unos cuantos del pueblo…. Esta vez he hecho una tortilla de patatas y calabacín, porque también me había traido una docena de huevos que había que aprovechar bien.

A mí la tortilla de patata me encanta, y más aún desde que he aprendido a hacerla con la Thermomix. He de confesaros que nunca me había salido bien hasta que tuve el maravilloso aparatito, y que además es comodísimo, facilísimo y más sano, porque se utiliza mucho menos aceite.

Para los que no tengáis TMX podéis hacer la receta a la manera tradicional, simplemente friendo las patatas por un lado y el calabacín por otro.

¿Qué necesitamos?
– 250 gr de calabacín cortado en trozos. Yo no le quito toda la piel, pero hay que lavarlos muy bien
– Media cebolla
– 100 gr de aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta
– 100 gr de agua
– 300 gr de patatas
– 4 huevos

AzucarGlassyMas Tortilla de Calabacin y Patata (1)

Nos ponemos manos a la obra!
Ponemos en el vaso de la thermomix el calabacín en trozos y lo picamos 3 seg/vel 4. Y lo reservamos en un bol.

Ponemos la cebolla y la troceamos. En mi caso, no soporto la cebolla, así que directamente la trituro haciendo una especie de puré para no masticarla.  Le añadimos un chorrito de aceite (unos 30 gr) y lo sofreímos durante 8 min/varoma/vel 1. 

Añadimos al vaso el calabacín, la sal y la pimienta y lo freímos 15 min/varoma/giro izda/vel cuchara. Mientras, vamos pelando y cortando en láminas las patatas. Y cuando terminen los 15 minutos reservamos en un bol.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, y ponemos en el vaso el aceite restante y cocinamos 4 min/varoma/giro izda/vel cuchara. Añadimos las patatas, el agua y la sal y programamos 14 min/varoma/giro izda/vel cuchara. Lo mezclamos todo en un bol.

Preparamos una sartén anti adherente, batimos los huevos y añadimos el calabacín y las patatas. Cuajamos la tortilla, y sólo nos queda disfrutar!!

Buen fin de semana!!

AzucarGlassyMas Tortilla de Calabacin y Patata (2)

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2 comentarios en “Tortilla de Patatas y Calabacín

  1. Hola! Me presento, mi nombre bloguero es Yoya, tengo un blog de recetas sin gluten y sin azúcar, he descubierto tu blog navegando por la red, así que por aquí me quedo para seguirte.
    Me encanta la tortilla de patatas!! Con de todo lo que se le ponga!!

    Un saludo

    Yoya

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