Termina el verano, o por lo menos el periodo vacacional para la mayoría, y yo comienzo mi dieta más estricta que he hecho en los últimos años… Así que voy a aprovechar tomates del pueblo para hacerme un gazpacho ligero, de hecho, el más ligero que he tomado en mi vida.

He de reconocer, que está bastante bueno, eso sí, sin pan, y prácticamente sin aceite.

Qué necesitamos?
1 kg de tomates
1 pimiento verde
1 cebolla morada
1 pepino pequeño
2 dientes de ajo
20 gr de aceite
10 gr de vinagre de Jerez
1 cucharita de sal

Nos ponemos manos a la obra!
Esto si que es fácil: Todo a la Thermomix, triturar 20 seg a vel 5 y luego 3 minutos a vel 10.

Si lo queréis suuuper pasado, dadle 2 minutos más de Turbo.

Sin thermomix:
Triturar todo con los tomates previamente pelados y pasar por el chino para colar los trozos que queden.

Si lo queréis para beber, podéis ponerle un vasito de agua al final del triturado. Yo le pongo un poco menos porque me gusta que quede espeso. Pero está igual de rico.

Venga, a disfrutar comiendo sano!!