Palmeritas de hojaldre caseras

Hoy os quiero enseñar unas palmeritas que hice la semana pasada para celebrar mi cumpleaños en la oficina.
Las palmeritas de hojaldre son súper ricas y son más fáciles de hacer de lo que parece. De hecho, yo he preparado la masa con la thermomix pero se puede hacer más elaborado, haciéndola a mano, o se puede hacer aún más fácil si compráis la masa de hojaldre refrigerada (no sirve la congelada, eso sí tenedlo en cuenta)
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¿Qué necesitamos?
200 gr de mantequilla muy fría en trozos pequeños
200 gr de harina de repostería
90 gr de agua muy fría
½ cucharadita de sal

Nos ponemos manos a la obra!
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programamos 20 segundos a velocidad 6. Retiramos la masa del vaso, hacemos una bola, la envolvemos en film transparente y la dejamos reposar en el frigorífico durante 20 minutos.
Colocamos la masa sobre una superficie plana espolvoreada con harina.
Con un rodillo estiramos la masa dándole forma de rectángulo.
Doblamos la masa en tres partes montando una parte sobre la otra, con los dobleces de frente, volvemos a estirar la masa formando otro rectángulo y repetimos esta operación 2 veces más.
Lo dejamos reposar otros 20 minutos en el frigorífico antes de usarla.

Cuando pase ese tiempo, sacamos la masa del frigo, la estiramos en rectángulo y espolvoreamos azúcar sobre toda la plancha. Enrollamos desde los dos lados opuestos hasta que se choquen.

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Cortamos el rollo en porciones, las colocamos en una bandeja, y aplastamos para que tomen la forma de palmerita.

la foto 2 (3)

Horneamos unos 15 minutos y en cuanto estén frías, ya podemos comerlas.

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Las podemos bañar en chocolate fundido, o comerlas sólo con azúcar y a disfrutar!

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4 comentarios en “Palmeritas de hojaldre caseras

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