Hace unos meses me compré unos sellos para galletas que me parecieron geniales y, aunque los he usado en varias ocasiones, no había conseguido una receta que le diera, no sólo ese toque casero sino que la marca de los sellos quedara perfectamente marcada.

Pues bien, por fin, y tras varias pruebas, he encontrado la combinación ideal. En principio iba a probar con una receta de Galletas 2 Chocolates del libro de Hummingbird, para seguir con mi propósito de hacer TODAS las recetas del libro en este año. Ahora bien, cuando me he puesto a preparar los ingredientes, no tenía suficiente chocolate!! así que he sustituido la cantidad de chocolate picado por cacao valor en polvo, pero las galletas se me han quedado algo duras, ideales para mojar en colacao… probablemente con toda la cantidad indicada de choco en trozos derretido hubieran quedado una masa más blandita. Las volveré a probar!

Pero bueno, vamos allá con la receta, ¿qué necesitamos para unas 24 galletas tamaño mediano?
50 gr de mantequilla
350 gr de chocolate negro picado (la receta original decía 450 gr)
100 gr de cacao valor (si ponéis 450 gr de choco, no pongáis esto!)
2 huevos
170 gr de azúcar moreno
1/4 de cucharadita de extracto de vainilla
85 gr de harina
1 pizca de sal
1/2 cu charadita de levadura en polvo

Y nos ponemos manos a la obra!
Precalentamos el horno a 170º.
Colocamos la mantequilla y la mitad del chocolate y lo derretimos al vapor.
Ponemos los huevos, el azúcar y el extracto de vainilla en un bol y lo mezclamos con la batidora de varillas hasta que esté todo incorporado.
Vertemos por encima la mezcla del chocolate y seguimos batiendo hasta tener una pasta homogénea.
Tamizamos la mezcla de harina, levadura, sal y y cacao valor y lo mezclamos poco a poco con la masa previamente preparada.
Con la masa, creamos bolas de tamaño pequeño, las aplastamos en una bandeja y es entonces cuando podemos marcarlas con el sello.
Yo lo que he hecho ha sido recortar los bordes una vez selladas con un cortador redondo.
Horneamos durante unos 10 o 15 minutos y las dejamos enfriar sobre una rejilla y ya tenemos listas nuestras galletas!!
Yo he rellenado los textos de los sellos con chocolate blanco teñido, quedan mas coloridas y los mensajes más visuales!

A disfrutar!! que nos lo piden a gritos!! 🙂

PD! Estoy enlazando esta receta a la fiesta de enlaces de galletas del blog Personalización de Blogs