Hoy se ha ido de la oficina Andrea, una de las compis más divertidas que he tenido hasta el momento. Y a pesar de que se marcha a un proyecto súper guay, las despedidas siempre dan pena… sobre todo porque se va de España! pero bueno… para endulzarle un poco su último día, le he preparado unos cupcakes de fresa post – halloween con forma de cerebro loco.

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Además, así aprovecho para postear mi primera receta de cupcakes en el blog, que es de lo que más hago y de lo que aún no había escrito.

Así que ahí va la receta!

Qué necesitamos – Para 6 cupcakes

Para la base: 

– 75 gr de Harina

– 75 gr de mantequilla ablandada

– 75 gr de azúcar

– 1 huevo

– 1 cucharadita de café de levadura

– 1 cucharadita de café de esencia de vainilla

Para el frosting: 

– 175 gr de azúcar glass

– 100 gr de mantequilla

– fresas trituradas: yo he puesto  50 gr aprox (cuantas más pongas, más blando el frosting… y más aspecto de cerebrito)

Manos a la obra!

Primero hacemos los cakes:

Batimos con las varillas la mantequilla y el azúcar, y cuando sea una mezcla suave, añadimos el huevo y la esencia de vainilla. Batimos.

Añadimos después la harina (previamente mezclada con la levadura) y batimos bien hasta que quede una mezcla consistente.

Rellenamos las cápsulas (no más de 2/3 de su capacidad, que si no, se desbordan) y horneamos a 170º unos 20 minutos.

El horneado es un misterio y cada horno un mundo, así que aquí, que cada quien haga pruebas en su casa, yo he probado mil hornadas hasta encontrar la temperatura y el tiempo perfecto.

Mientras se hornean, nos ponemos manos a la obra con el frosting!

Batimos con las varillas la mantequilla hasta que esté blandita, y le añadimos las fresas trituradas. Sobre la mezcla, vamos añadiendo poco a poco el azúcar glass hasta obtener una masa consistente que pondremos en la manga pastelera. Y a decorar!