Hace ya tiempo, en una de estas compras compulsivas que hago,me compré por internet una esencia de lavanda que no había utilizado hasta el otro día que decidí estrenarlo por eso de no tener cosas muertas de risa por la cocina.
Aprovechando mi participación en el Pop up Store de Colabora hice unos cupcakes de Lavanda siguiendo una receta que publicó La Dulce Magdalena hace ya unos dos años aunque le modifiqué el frosting y no le añadí la lavanda seca porque no tenía en casa.
¿Qué necesitamos?
190 gr de azúcar
150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
2 cucharaditas de esencia de lavanda
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 pizca de sal
190 gr de harina de trigo
80 ml. de leche
Nos ponemos manos a la obra!
Precalentamos el horno a 180º.
Batimos el azúcar con la mantequilla. Le incorporamos los huevos, la esencia de lavanda, la leche y la harina tamizada con la levadura y la sal. Mezclamos bien hasta que tengamos una masa homogénea y rellenamos los moldes de cupcakes.
Horneamos 20 minutos, dejamos enfriar en una rejilla y mientras podemos ir preparando el buttercream.
¿qué necesitamos para el buttercream?
250 gr. de mantequilla
250 gr. de azúcar glass
3 cucharadas de leche
1 cucharadita de extracto de lavanda
Y manos a la obra!
Mezclamos todos los ingredientes con la batidora de varillas, rellenamos la manga pastelera, y a decorar!
azucarglassymas 